.jpg "224. srečanje Belvina: brata Lavrenčič- Sutor in Burja")
.jpg "Maribor razglašen za najboljšo vinsko prestolnico Evrope 2026")
.jpg "Rezultati ocenjevanja Decanter World Wine Awards 2023")
.jpg "ONLINE izvedbe seminarjev")
.jpg "Poznavanje vina")
.jpg "WSET® Certifikat 2. stopnje s področja vina")
Vaše trenutno stanje
- Zahtevano
- Analitika
- Oglaševanje
Prikaži podrobnosti
224. srečanje Belvina: brata Lavrenčič- Sutor in Burja
Objavljeno 25.04.2026
»V zadnjih parih letih so se pridelovanja naravnih vin oportunistično lotili pridelovalci brez nekih izkušenj in tako zajahali konja ki ga niso obvladali.«, Primož Lavrenčič – posestvo Burja
Na 224. srečanju Belvina smo gostili Mitjo in Primoža Lavrenčiča, ki sta za krmilom vipavskih vinarn Sutor in Burja.
Skozi pokušino 11 vin smo našli tako komplementarnosti kot nasprotja. Obema je pomembno, da se vina pridelajo čim bolj pristno. Burja nosi certifikat demeter za biodinamično pridelavo, Sutor se ponaša z ekološkim certifikatom.
Če so pri Sutorjevih zagovorniki francoskih sort – chardonnay, sauvignon, merlot pa je Primož zagovornik lokalnih sort. No, vsak ima svojo »šibko točko«, kjer odstopi od principa. Pri Burji je to modri pinot, pri Sutorju malvazija.
Nobeden vin ne filtrira, a tista iz Burje so vedno rahlo motna, ker gredo nekoliko prej na trg, Sutorjeva pa preživijo nekaj več časa v kleti in se zbistrijo sama, po naravni poti.
Pričeli smo s parom Grašica 2024, Burja in Sauvignon 2021, Sutor. Grašica je staro slovensko ime za sorto laški rizling. Blaž Brodnjak (Familija), ga je prvi predlagal, Burja pa prvi napolnil. Ime »laški rizling« ima dvojni problem, je navrgel Primož. Ni ne laški ni ne rizling (renski). Obenem ima slabšalno konotacijo. Ko so v Srbiji tej sorti nadeli ime grašac, se je nenadoma pojavila kopica odličnih primerkov, ki so sorto popeljali med trenutno najbolj priljubljene v Srbiji. Se lahko kaj podobnega zgodi pri nas? Ob vinih so nam v Kultu316 postregli z mariniranimi šparglji s pršutom, okisano rdečo čebulo in jajčnim prelivom.
Sauvignon 2021 je klasični predstavnik sloga Sutor. Sortno jasen in definiran, aromatsko nekoliko zadržan, krepak, piten, kulinarično prijazen.
V trojki, ki je sledila smo imeli v kozarcih bele zvrsti obeh bratov. V katerem se nahaja sutor white (zvrst malvazije, rebula in kmalu še vitovske grganje) in v katerem burja bela? Rahla, simpatična motnost v kozarcih 1 in 3 je razkrila kje je kaj. Primož je obenem namignil, da je bila zvrst Vipavec, za katero ima danes vsak vipavsko vinar svojo »formulo«, definiran par stoletij nazaj kot zvrst rebule, malvazije in laškega rizlinga (grašice). Od letnika 2024 burja bela preživi štiri mesece na kožicah v velikem 8.000 litrskem sodu!
V tretjem paru sta se znašla obe »beli zvezdi« kleti. Stranice 2020, Burja so zvrst enega vinograda, »field blend« bi rekli Angleži, v kateri so sorte rebula, malvazija in laški rizling. Izjemno okusno vino, ki pa ga kmalu ne bo več, saj se je vinograd ekonomsko izpel in ga bodo na novo zasadili. Sočni in polni Chardonnay 2022, Sutor ponuja prav vse, kar si želijo ljubitelji klasičnih polnokrvnih chardonnayjev. Mitja je priznal, da je zaljubljen v chardonnay, ker je tih, obenem pa tako mogočen in zgovoren. Šurlice z dimljeno skuto, pehtranom, limono in orehovim drobljencem so bile naravnost odlične!
Ob debati o biodinamični pridelavi, oranžnih vinih in vinih z malo intervencij (»naravnih«) je Primož namignil, da se je v Sloveniji ustvarilo veliko zmede, ker smo vse troje dobili v paketu. Gre namreč za tri ločene zadeve, ki lahko sovpadajo ni pa nujno. Obenem je namignil, da so si pridelovalci sami naredili veliko škode, ker so dopustili, da so stvari komunicirali tudi vinarji, ki so zajahali konja, ki ga niso obvladali.
Potem smo prešli na rdeča vina. V paru na slepo je bilo potrebno ugotoviti, kaj je v katerem kozarcu. Nežnejša granatna barva prvega kozarca je namigovala na modri pinot (2023), Burja pikantne note v drugem kozarcu, pa so nas po premisleku, sodelovanju občestva in večkratnem okušanju pripeljala do pikantne zvrsti reddo 2023, Burja v kateri se nahajajo pokalca (aka schioppettino, aka črna rebula) refošk in modra frankinja. Primož je poudaril, da je bila modra frankinja vedno prisotna v Zgornji Vipavski dolini, vedno bo, in da je bila iz nabora dovoljenih sort Vipavske doline odstranjena po administrativni napaki.
Zadnji par sta predstavljali odlični zvrsti merlota (95%) in cabernet sauvignona (5%). Sutor red letnikov 2021 in 2022. Prvi, vertikalen in živahen, bo kmalu razprodan, a kmalu pride na trg sočen in bogat red 2022. Letnik 2021 smo razglasili za vino večera!
Vini je spremljal jagnječji hrbet s pistacijo, grahov pire, glazirano mlado korenje in sladkorni grah, marinirana vodna kreša in balzamična omaka.
Za konec nas je naš stari član Belvinovih srečanj, Marko Prpič, počastil z prav lepo uležano belo burjo 2013.
Bil je odličen večer!
Robert Gorjak
Skozi pokušino 11 vin smo našli tako komplementarnosti kot nasprotja. Obema je pomembno, da se vina pridelajo čim bolj pristno. Burja nosi certifikat demeter za biodinamično pridelavo, Sutor se ponaša z ekološkim certifikatom.
Če so pri Sutorjevih zagovorniki francoskih sort – chardonnay, sauvignon, merlot pa je Primož zagovornik lokalnih sort. No, vsak ima svojo »šibko točko«, kjer odstopi od principa. Pri Burji je to modri pinot, pri Sutorju malvazija.
Nobeden vin ne filtrira, a tista iz Burje so vedno rahlo motna, ker gredo nekoliko prej na trg, Sutorjeva pa preživijo nekaj več časa v kleti in se zbistrijo sama, po naravni poti.
Pričeli smo s parom Grašica 2024, Burja in Sauvignon 2021, Sutor. Grašica je staro slovensko ime za sorto laški rizling. Blaž Brodnjak (Familija), ga je prvi predlagal, Burja pa prvi napolnil. Ime »laški rizling« ima dvojni problem, je navrgel Primož. Ni ne laški ni ne rizling (renski). Obenem ima slabšalno konotacijo. Ko so v Srbiji tej sorti nadeli ime grašac, se je nenadoma pojavila kopica odličnih primerkov, ki so sorto popeljali med trenutno najbolj priljubljene v Srbiji. Se lahko kaj podobnega zgodi pri nas? Ob vinih so nam v Kultu316 postregli z mariniranimi šparglji s pršutom, okisano rdečo čebulo in jajčnim prelivom.
Sauvignon 2021 je klasični predstavnik sloga Sutor. Sortno jasen in definiran, aromatsko nekoliko zadržan, krepak, piten, kulinarično prijazen.
V trojki, ki je sledila smo imeli v kozarcih bele zvrsti obeh bratov. V katerem se nahaja sutor white (zvrst malvazije, rebula in kmalu še vitovske grganje) in v katerem burja bela? Rahla, simpatična motnost v kozarcih 1 in 3 je razkrila kje je kaj. Primož je obenem namignil, da je bila zvrst Vipavec, za katero ima danes vsak vipavsko vinar svojo »formulo«, definiran par stoletij nazaj kot zvrst rebule, malvazije in laškega rizlinga (grašice). Od letnika 2024 burja bela preživi štiri mesece na kožicah v velikem 8.000 litrskem sodu!
V tretjem paru sta se znašla obe »beli zvezdi« kleti. Stranice 2020, Burja so zvrst enega vinograda, »field blend« bi rekli Angleži, v kateri so sorte rebula, malvazija in laški rizling. Izjemno okusno vino, ki pa ga kmalu ne bo več, saj se je vinograd ekonomsko izpel in ga bodo na novo zasadili. Sočni in polni Chardonnay 2022, Sutor ponuja prav vse, kar si želijo ljubitelji klasičnih polnokrvnih chardonnayjev. Mitja je priznal, da je zaljubljen v chardonnay, ker je tih, obenem pa tako mogočen in zgovoren. Šurlice z dimljeno skuto, pehtranom, limono in orehovim drobljencem so bile naravnost odlične!
Ob debati o biodinamični pridelavi, oranžnih vinih in vinih z malo intervencij (»naravnih«) je Primož namignil, da se je v Sloveniji ustvarilo veliko zmede, ker smo vse troje dobili v paketu. Gre namreč za tri ločene zadeve, ki lahko sovpadajo ni pa nujno. Obenem je namignil, da so si pridelovalci sami naredili veliko škode, ker so dopustili, da so stvari komunicirali tudi vinarji, ki so zajahali konja, ki ga niso obvladali.
Potem smo prešli na rdeča vina. V paru na slepo je bilo potrebno ugotoviti, kaj je v katerem kozarcu. Nežnejša granatna barva prvega kozarca je namigovala na modri pinot (2023), Burja pikantne note v drugem kozarcu, pa so nas po premisleku, sodelovanju občestva in večkratnem okušanju pripeljala do pikantne zvrsti reddo 2023, Burja v kateri se nahajajo pokalca (aka schioppettino, aka črna rebula) refošk in modra frankinja. Primož je poudaril, da je bila modra frankinja vedno prisotna v Zgornji Vipavski dolini, vedno bo, in da je bila iz nabora dovoljenih sort Vipavske doline odstranjena po administrativni napaki.
Zadnji par sta predstavljali odlični zvrsti merlota (95%) in cabernet sauvignona (5%). Sutor red letnikov 2021 in 2022. Prvi, vertikalen in živahen, bo kmalu razprodan, a kmalu pride na trg sočen in bogat red 2022. Letnik 2021 smo razglasili za vino večera!
Vini je spremljal jagnječji hrbet s pistacijo, grahov pire, glazirano mlado korenje in sladkorni grah, marinirana vodna kreša in balzamična omaka.
Za konec nas je naš stari član Belvinovih srečanj, Marko Prpič, počastil z prav lepo uležano belo burjo 2013.
Bil je odličen večer!
Robert Gorjak
.jpg "224. srečanje Belvina: brata Lavrenčič- Sutor in Burja")
.jpg "224. srečanje Belvina: brata Lavrenčič- Sutor in Burja")
.jpg "224. srečanje Belvina: brata Lavrenčič- Sutor in Burja")
.jpg "224. srečanje Belvina: brata Lavrenčič- Sutor in Burja")
.jpg "224. srečanje Belvina: brata Lavrenčič- Sutor in Burja")
.jpg "224. srečanje Belvina: brata Lavrenčič- Sutor in Burja")
.jpg "224. srečanje Belvina: brata Lavrenčič- Sutor in Burja")
Aktualno
