.jpg "Rezultati ocenjevanja Decanter World Wine Awards 2023")
.jpg "ONLINE izvedbe seminarjev")
.jpg "WSET® Certifikat 2. stopnje s področja vina")
Vaše trenutno stanje
- Zahtevano
- Analitika
- Oglaševanje
Prikaži podrobnosti
220. srečanje Belvina - Bordeaux od A do Ž
Objavljeno 28.11.2025
Na povsem razprodanem 220. srečanju Belvina smo se novembra ukvarjali z Bordojci. Bordeaux je regija, ki premore največjo koncentracijo odličnih vin na svetu, ki se povrhu odlično starajo in se vrhunsko ujemajo z jedmi. Saj veste, vina Levega Brega temeljijo na cabernet sauvignonu, vina Desnega Brega pa na merlotu. A Bordeaux je še mnogo več…
Foie gras in Sauterness je klasična bordojska kombinacije, zato smo goste najprej presenetili z dvema sladkima vinoma – koncentriranim in oljnatim Château Coutet 2016 iz Sauternesa ter živahnejšim in mlajšim Châteu La Grave 2023 iz porekla Sainte Croix du Mont. Slednji je stal le delček, osmino(!) cene sauternesa. »A fraction of the cost«, bi rekli Angleži. V Kultu 316 so za »pairing« pripravili odlično domačo pašteto.
Sledila je baza. Bordeaux niso zgolj razkošna in draga vina, vina s poreklom Bordeaux AOC se večinoma gibljejo krepko pod 10€. S Cuvée Hortense 2023 iz porekla Entre-Deux-Mers smo pokazali prijetno belo vsakdanje vino na temelju sauvignona. Château Labaut 2023, s poreklom Bordeaux Superieur AOC nam je pokazal kje se Bordeaux začne (nizko), s Château le Pey 2016 iz Medoca, ki se je stregel iz magnuma, pa smo ugotovili, da se lahko tudi bordojci osnovnega cenovnega razreda (10 €) lepo postarajo.
Beli Malartic Lagraviere 2021, nekoliko v lesu dozorel Pessac-Leognan iz sort semillon in sauvignon je bil eno najprijetnejših presenečenj večera. Beli bordojci so nasploh dobro varovana skrivnost. Postregli smo ga, kot je navada v Bordeauxu, ob ribi. Gratinirana polenovka, maslena omaka s kaprami in limono, olje koprca so se odlično ujeli z belim lepoitcem, nadaljevanje večera pa je bilo izključno rdeče.
Z vinoma L'esprit de Chevalier 2020 iz Pessac-Leognana in Château Puygureaud 2022 Iz Francs, Côtes de Bordeaux smo pokazali kaj dobimo v kozarcu, če izberemo drugo vino châteauja in kaj pomenijo sateliti na Desnem Bregu Bordeauxa. Veliko dobrega, če znamo prebrati!
Tako Château Gloria 2009 iz St. Juliena kot Chasee Spleen 2011 iz Moulis-en- Medoca se dičita z nazivom cru bourgeois. Prvi prihaja iz odličnega letnika, drugi iz skromnega, kar je bilo evidentno v kozarcih. Château Gloria, ki je, mimogrede, v lasti lastnika nogometnega kluba Bordeaux, je vedno spodil med moja ljubša vina, občestvo Belvina pa ga je celo razglasilo za vino večera. Žal smo iz Rožmarina potegnili zadnje tri steklenice… in izpraznili zalogo.
S Château Lagrange 2018 iz St. Juliena (67% cabernet sauvignon, 28% merlot in 5% petit verdot), ki nosi naziv 3eme Grand Cru Classé in Château Laroque 2018 iz St. Emilion Grand Cru (97 % merlot, 3 % cabernet franc) in klasifikacijo Grand Cru Classé smo pokazali razliko med Levim in Desnim bregom. Belvinovi publiki ni bilo težko ločiti med pikantno vertikalnostjo prvega ter polnostjo in mehkobo drugega vina.
Vajo Levi-Desni breg smo ponovili še z vinoma, ki imata veliki sloves za steklenico pa je potrebno odšteti okrog 120 €. Château Brane Cantenac 2016 iz Margauxa in klasifikacijo 2eme Grand Cru Classé (70 % cabernet sauvignon, 27 % merlot, 2% cabernet franc, 1% carmenere) je pokazal izjemno eleganco. Da, pravo eleganco, ki je večina vinarjev na zahodu države še vedno ne dojema povsem.
Polnokrvni, topel in koncentrirani Château Clos Fourtet 2016 s poreklom St. Emilion Grand Cru, ter klasifikacijo 1er Grand Cru Classé (90% merlot, 8% cabernet sauvignon, 2% cabernet franc) je zaključil večer v velikem slogu.
Bordeaux je morda v krizi, a ostaja najimenitnejša regija na svetu. Vsaki resen vinoljub bi ga moral v svojem življenju vsaj enkrat obiskati. Da doživi vinsko aristokracijo, prvo ime svetovne vinske klasike in da si v svoje brbončice namesti okus bordojcev. In potem ni povratka. Ni naključje, da sem Bordeaux obiskal več kot 25 krat.
Robert Gorjak
Sledila je baza. Bordeaux niso zgolj razkošna in draga vina, vina s poreklom Bordeaux AOC se večinoma gibljejo krepko pod 10€. S Cuvée Hortense 2023 iz porekla Entre-Deux-Mers smo pokazali prijetno belo vsakdanje vino na temelju sauvignona. Château Labaut 2023, s poreklom Bordeaux Superieur AOC nam je pokazal kje se Bordeaux začne (nizko), s Château le Pey 2016 iz Medoca, ki se je stregel iz magnuma, pa smo ugotovili, da se lahko tudi bordojci osnovnega cenovnega razreda (10 €) lepo postarajo.
Beli Malartic Lagraviere 2021, nekoliko v lesu dozorel Pessac-Leognan iz sort semillon in sauvignon je bil eno najprijetnejših presenečenj večera. Beli bordojci so nasploh dobro varovana skrivnost. Postregli smo ga, kot je navada v Bordeauxu, ob ribi. Gratinirana polenovka, maslena omaka s kaprami in limono, olje koprca so se odlično ujeli z belim lepoitcem, nadaljevanje večera pa je bilo izključno rdeče.
Z vinoma L'esprit de Chevalier 2020 iz Pessac-Leognana in Château Puygureaud 2022 Iz Francs, Côtes de Bordeaux smo pokazali kaj dobimo v kozarcu, če izberemo drugo vino châteauja in kaj pomenijo sateliti na Desnem Bregu Bordeauxa. Veliko dobrega, če znamo prebrati!
Tako Château Gloria 2009 iz St. Juliena kot Chasee Spleen 2011 iz Moulis-en- Medoca se dičita z nazivom cru bourgeois. Prvi prihaja iz odličnega letnika, drugi iz skromnega, kar je bilo evidentno v kozarcih. Château Gloria, ki je, mimogrede, v lasti lastnika nogometnega kluba Bordeaux, je vedno spodil med moja ljubša vina, občestvo Belvina pa ga je celo razglasilo za vino večera. Žal smo iz Rožmarina potegnili zadnje tri steklenice… in izpraznili zalogo.
S Château Lagrange 2018 iz St. Juliena (67% cabernet sauvignon, 28% merlot in 5% petit verdot), ki nosi naziv 3eme Grand Cru Classé in Château Laroque 2018 iz St. Emilion Grand Cru (97 % merlot, 3 % cabernet franc) in klasifikacijo Grand Cru Classé smo pokazali razliko med Levim in Desnim bregom. Belvinovi publiki ni bilo težko ločiti med pikantno vertikalnostjo prvega ter polnostjo in mehkobo drugega vina.
Vajo Levi-Desni breg smo ponovili še z vinoma, ki imata veliki sloves za steklenico pa je potrebno odšteti okrog 120 €. Château Brane Cantenac 2016 iz Margauxa in klasifikacijo 2eme Grand Cru Classé (70 % cabernet sauvignon, 27 % merlot, 2% cabernet franc, 1% carmenere) je pokazal izjemno eleganco. Da, pravo eleganco, ki je večina vinarjev na zahodu države še vedno ne dojema povsem.
Polnokrvni, topel in koncentrirani Château Clos Fourtet 2016 s poreklom St. Emilion Grand Cru, ter klasifikacijo 1er Grand Cru Classé (90% merlot, 8% cabernet sauvignon, 2% cabernet franc) je zaključil večer v velikem slogu.
Bordeaux je morda v krizi, a ostaja najimenitnejša regija na svetu. Vsaki resen vinoljub bi ga moral v svojem življenju vsaj enkrat obiskati. Da doživi vinsko aristokracijo, prvo ime svetovne vinske klasike in da si v svoje brbončice namesti okus bordojcev. In potem ni povratka. Ni naključje, da sem Bordeaux obiskal več kot 25 krat.
Robert Gorjak
Aktualno
