Novice

Ostanite obveščeni

Novice

222. srečanje Belvina: Sauvignon kot kameleon terroirja

Objavljeno 02.02.2026

Na 222. srečanju Belvina smo se podali v svet ene najbolj prepoznavnih, a hkrati pogosto napačno razumljenih sort – sauvignon. Tokrat ne v njegovi najbolj očitni, aromatični in mladostni različici, temveč kot sorto z globino, potencialom za zorenje in izjemno sposobnostjo izražanja rastišča (terroirja) ter sposobnostjo zorenja, kar je za večino presenečenje.

Gost večera je bil Armin Tement, predstavnik ene najuglednejših štajerskih vinskih družin – Weingut Tement, katere vinogradi ležijo na avstrijski in slovenski strani meje, v okoliših Südsteiermark in Štajerska Slovenija. Vina s slovenskim poreklom nosijo ime Domaine Ciringa.

Preberi več

Novice

221. srečanje Belvina v znamenju mehurčkov: slog, in identiteta neletniških (NN) šampanjcev

Objavljeno 24.12.2025

Na 221. srečanju Vinske šole Belvin smo raziskovali svet neletniških šampanjcev in ugotavljali, zakaj je Šampanja ena najbolj raznolikih vinskih regij na svetu – velika kar tri Slovenije.
Robert Gorjak in François Botton sta poudarila, da je neletniški šampanjec najzahtevnejši za pridelavo, saj mora vinar uporabiti vsa rezervna vina, ne da bi pri tem trpela kakovost in slog hiše.
Vrhunec večera je bila slepa degustacija devetih šampanjcev, kjer smo brez etiket poskušali prepoznati hišni slog – inox ali les, več svežine ali več kompleksnosti.
Večer, ki je znova potrdil, da je Šampanja z razlogom številka ena v vseh pogledih – je znanje, slog in mojstrstvo.

Preberi več

Novice

220. srečanje Belvina - Bordeaux od A do Ž

Objavljeno 28.11.2025

Na povsem razprodanem 220. srečanju Belvina smo se novembra ukvarjali z Bordojci. Bordeaux je regija, ki premore največjo koncentracijo odličnih vin na svetu, ki se povrhu odlično starajo in se vrhunsko ujemajo z jedmi. Saj veste, vina Levega Brega temeljijo na cabernet sauvignonu, vina Desnega Brega pa na merlotu. A Bordeaux je še mnogo več…

Preberi več

Novice

219. srečanje Belvina - najlepša presenečenja leta 2025

Objavljeno 26.10.2025

Na 219. srečanju Belvina smo v restavraciji Kult 316 pogledali katera vina predstavljajo najlepša presenečenja leta 2025. Leto je bilo pestro in presenečenj še veliko več kot spodaj.

Preberi več

Novice

218. srečanje Belvina - Marjan Simčič in Vina posameznih vinogradov

Objavljeno 27.09.2025

Na 218. srečanju Belvina v Kultu316 smo imeli čast gostiti enega najboljših vinarjev pri nas – Marjana Simčiča. Njegova vina so prisotna na številnih trgih, ob boku najbolj prestižnih imen svetovnega vinarstva, ter redno dosegajo izjemne ocene mednarodnih kritikov. Kot je poudaril Marjan, pa je to rezultat dela celotne ekipe 12 zaposlenih, skupaj z zunanjimi svetovalci in sodelavci.

Preberi več

Novice

Rezultati ocenjevanja Decanter World Wine Awards 2025

Objavljeno 18.06.2025

Danes zjutraj je revija Decanter objavila rezultate ocenjevanja Decanter World Wine Awards (DWWA).

Slovenski vinarji se na ocenjevanje tradicionalno zelo dobro odzovejo in nanj pošljejo lepo število vzorcev.

Letos je medalje prejelo kar 211 slovenskih vin!

Celoten seznam si lahko ogledate v nadaljevanju.

Preberi več

Novice

209. srečanje Belvina - Izbrane slovenske rdečine

Objavljeno 04.11.2024

Konec oktobra smo v Kultu316 na 209. srečanju Belvina pokusili 13 izbranih slovenskih rdečin. Poudarek je kakopak na izbranih. Namerno smo izpustili dobre stare ali nove klasike kot so veliko rdeče, teodor rdeče, stara brajda, carolina rdeča, epoca rdeče, modri pinoti iz hiše Tilia, santomasove rdečine, Frešerjev modri pinot, Šukljetova vrbanjka… Kakšno klasiko smo vseeno vključili, še raje pa smo šli iskat izven njih.

Glavna sorta slovenskih rdečin? Merlot, kakopak, saj so prevladovala so vina iz Brd in Vipavske doline. Poskusili smo še sortni modri pinot, modro frankinjo, merlot, cabernet franc ter cabernet sauvignon. V zvrsteh pa še barbero, syrah, rebo ter zinfandel.

Naš stalni obiskovalec, Marko Prpič, je občestvo Belvina izzval s tezo: "Vsi, ki pijejo slovenska rdeča, se mi smilijo." V tezi je seveda veliko soli. Velika večina slovenskih rdečin trpi zaradi surovih taninov ter premočnih ekstrakcij. Upravljanje s tanini je obrtno znanje, kjer imajo slovenski vinarji še vedno veliko rezerve.

Preberi več

Novice

202. srečanje Belvina - Čudoviti svet malvazij

Objavljeno 26.09.2023

Na 202. srečanju Belvina smo se lotili zelo aktualne teme – sorte istrska malvazija. Trenutno je zelo priljubljena in je ena redkih sort, katerih površine v Sloveniji naraščajo.

Srečanje se je prvič odvijalo v kavarni Sputnik, to je naš sedmi gostitelj odkar smo pričeli pred 23 leti.

Malvazija je prikladna tema za konec poletja, po drugi strani pa doživlja pravi preporod, tudi pri nas. Glede na to, da je večina istrske malvazije posajene na hrvaški strani Istre, smo v goste povabili g. Ivana Marića, direktorja Vinistre, ki pod sabo združuje 120 vinarjev na okrog 3200 ha površin. S seboj je prinesel štiri reprezentančne istrske malvazije iz Hrvaške. Slovenske sem si drznil izbrati sam.

Preberi več

Novice

201. srečanje Belvina - Decanterjevi nagrajenci 2023

Objavljeno 27.06.2023

Prejšnji teden smo na 201. srečanju doživeli prvi stik z vini, ki so si nadela letošnje Decanterjeve medalje.

Več o vinih, ki smo jih pokusili si preberite v nadaljevanju.

Bil je večer odličnih vin, med njimi je bilo tudi par presežkov. Na srečanjih Belvina se ponovno vidimo jeseni. Do takrat pa si omislite čim več dobrih vin.

Prva priložnost bo že 4. julija na 9. mednarodnem Salonu Decanterjevih nagrajencev, kjer bo na voljo tudi nekaj odličnih vin izven Slovenije.

Tudi takšnih z zlato medaljo.

Vljudno vabljeni!

Preberi več

Novice

Rezultati ocenjevanja Decanter World Wine Awards 2023

Objavljeno 07.06.2023

Nestrpno smo pričakovali rezultate že 20. svetovno najpomembnejšega vinskega ocenjevanja, londonskega Decanter World Wine Awards.

Preberi več

Novice

200. srečanje Belvina

Objavljeno 01.06.2023

Pričeli smo januarja 1999. Brez velike ideje, kam nas bo to pripeljalo. Gojili smo veliko strast do vina, videli smo, kako stvarem strežejo v tujin in vedeli smo, da obstaja v Sloveniji veliko ljubiteljev, ki so lačni znanja o vinu. Orali smo ledino. Takrat ni bilo vinskih klubov, vinskih večerij, dostop do informacij o vinu je bil za splošno publiko in ljubitelje prej kot ne zaprt. Mi smo ta prostor odprli.

To so bili nekoliko drugačni časi. Do spleta smo dostopali preko počasnih modemskih povezav, informacije smo večinoma zbirali na terenu in v knjigah.

Bilo je leto, ko je v Beli hiši domoval Bill Clinton, Britney Spears se je prvič pojavila na lestvicah, leto pa sta zaznamovala Santanin album Supernatural ter Stingov Brand New Day.

Pametni telefoni? Se šalite? Izkušnja v živo je bila, in še vedno je, neprecenljiva.

Preberi več

Novice

199. srečanje Belvina - Čile

Objavljeno 17.04.2023

V tretjem tednu aprila 2023 se je preko 65 ljubiteljev vina, med njimi tudi lepo število sopotnikov na naši novembrski vinsko-kulinarični turi po Čilu in Argentini, zbralo na 199. srečanju Belvina. Tema: Čile.

Med 13 vini, ki smo jih poskusili je bila večina iz manj znanih regij, nekatera celo iz povsem novih. Nekaj vin pa je predstavljalo železno klasiko Čila, klasiko s katero že dobrih 30 letih, tja od 90. naprej osvajajo vinoljube po vsem svetu - predvsem z odličnim razmerjem med ceno in kakovostjo.

Čile pridela ogromne količine dokaj poceni vin, obenem pa se ponaša z nekaterimi »ikonami«, ki hitro presežejo 80 € in še več. V cenovnem rangu 20 € - 50 € ni prav veliko vin, kako tudi ni veliko vinarjev, katerih posestva so majhna, »družinska«, tja do 70 hektarjev. A večina vin tega večer je prišla iz kleti manjših vinarjev.

Preberi več

Novice

198. srečanje Belvina - šipon vs. rebula

Objavljeno 03.03.2023

Na 198. srečanju Belvina smo poskusili 15 šiponovo in rebul.

Skozi pokušino se je izkazal minimalističen profil obeh sort, ki je pri šiponu nekoliko bolj saden, pri rebuli pa najdemo odtenek suhih začimb ter kanček simpatične grenkobe.

Najlažje ju je ločiti po vsebnosti kisline, ki je pri šiponu tipično višja. Če je prisoten kanček ostanka sladkorja, tudi vemo, kje smo. Alkoholne stopnje so pri obeh sortah zmerne, nikoli visoke, rezultat pa je pogosto izjemna pitnost.

Preberi več

Novice

194. srečanje Belvina - Večer z vini Gruzije in Armenije

Objavljeno 30.09.2022

V četrtek 20. septembra smo izpeljali 194. srečanje Belvina. Dobili smo se v gruzinski gostilni Zlato runo, ki jo vodi gruzinska družina Nozadze. Ideja je bila predstaviti tipična vina in tipične sorte iz obeh držav, ki veljata za zibelko vinogradništva ter jih pospremiti s klasičnimi gruzinskimi jedmi.

Preberi več

Novice

Večerja z Decanterjevimi nagrajenci v Maximu

Objavljeno 28.06.2022

Rezultati ocenjevanja Decanter World Wine Awards (DWWA) vsako leto vnesejo nekaj nemira na slovensko vinsko sceno. Kdo so dobitniki, katera vina so izstopala? Povrhu ocenjevanje vedno znova izpostavi nova imena, bodoče zvezde.

Smetano nagrajenih vin smo ob spremljavi jedi chefa Petra Kovača in njegove ekipe iz Maxima poskusili na večerji 23. junija 2022.

Preberi več

Novice

Rezultati ocenjevanja Decanter World Wine Awards 2022

Objavljeno 07.06.2022

V Londonu je revija Decanter danes objavila rezultate ocenjevanja Decanter World Wine Awards. DWWA je največje ocenjevanje vin na svetu, obenem velja tudi za najpomembnejše. Slovenski vinarji in slovenska vina se na DWWA tradicionalna dobro izkažejo. Šipon in rebula sta najbolj nagrajeni slovenski sorti, bela vina tipično odnesejo več medalj, a zadnje čase tudi rdeča niso od muh.

Letos so se naša vina odrezala tako:

1 platinasta
7 zlatih
70 srebrnih
118 bronastih medalj.

Čestitamo!

Ob tej priložnosti najavljamo 8. mednarodni Salon Decanterjevih nagrajencev, ki se bo odvijal, 5.7. v hotelu Slon v Ljubljani. Dobrodošli!

Pridite in poskusite nekatera izmed najboljši vin v regiji! Na pokušini bodo le z Decanterjevimi medaljami nagrajena vina.

V nadaljevanju si lahko ogledate celoten seznam nagrajencev iz Slovenije.

Preberi več

Novice

192. srečanje Belvina - Nebo (Dolenjec, ki v Brdih šteje grozdje)

Objavljeno 02.06.2022

Kaj vse mora zgoditi, da tehnični človek, inženir, postane vinar? Preobrazba ni tako zapletena, kot je videti na prvi pogled. Odgovor je pravzaprav preprost: rad moraš imeti zemljo. Prav tako pomaga, če se obdaš z vinskimi ljubitelji in vsrkaš njihovo znanje. To je zgodba o Mihi Berusu, Dolenjcu, ki ga je ljubezen vodila v Sežano. Tam je začel kupovati grozdje in pridelovati vino. Nato je odprl zagonsko podjetje za pomoč vinarjem in vinogradnikom ter ne nazadnje kupil 17-hektarsko posest na najbolj zahodnem delu Goriških brd, ki jo danes poznamo pod imenom Nebo. To je najbolj zahodna vinska klet v Sloveniji, ki se ji bodo v prihodnosti pridružili še restavracija in prenočišča.

To je bilo 192. srečanje Vinskega kluba Belvin z naslovom Posestvo Nebo.

Preberi več

Novice

191. srečanje Belvina – Vina Gašper in Gašper Čarman

Objavljeno 29.04.2022

Skozi vinski svet in razburkanost samostojne poti v njem nas je tokrat popeljal dvakratni someljejski prvak Slovenije Gašper Čarman, pripadnik tretje generacije družinske gostilne Pri Danilu, lastnik podjetja eVino, in ponosni imetnik številnih Decanterjevih medalj. S svojo širino in vinskim znanjem potrošnike že od leta 2013 razvaja s svojo blagovno znamko Gašper. Pod njo na leto napolni dobrih 150.000 steklenic, kar je za slovenske razmere prava redkost. Med 35 in 40 odstotkov tega roma v tujino.

Kako mu to uspeva?
Med drugim ceni danosti svoje države. Goriška brda so po njegovih besedah ena najboljših regij na svetu: 30 kilometrov jih loči do morja in 40 kilometrov do Alp, imajo dnevni mediteranski vpliv in vpliv nočnega hladnega zraka. Raznolike lege prinašajo možnost odličnih ekspozicij in drenaže, svoje v enačbo prispeva še briška prst opoka.

S svojo linijo je začel predvsem zaradi izziva, saj se »rad vrže v brzice«. Na začetku je bilo težko, saj nima lastnih vinogradov, a je kljub svojim razmislekom izven okvirjev naposled našel skupni jezik s kletjo Brda. Od trte do kozarca je treba sprejeti tisoč različnih odločitev in vse te peljejo v stil, ki se pojavi v kozarcu. A izziv je to svojo vizijo prodati – tu pa se pojavijo brzice.

To je bilo 191. srečanje Vinskega kluba Belvin z naslovom Vina Gašper in Gašper Čarman.

Preberi več

Novice

190. srečanje Belvina - SVL ali Slovenska velika lega

Objavljeno 04.04.2022

Po dolgem času smo se prejšnji teden spet zrli iz oči v oči! Srečanje v živo smo vsi že nestrpno čakali, zato ni bilo nič nenavadnega, da smo restavracijo Romansa napolnili do zadnjega kotička. Tokrat smo se poigravali ter spoznavali z idejo SLOVENSKE VELIKE LEGE (SVL), skozi katero so nas popeljali njeni predstavniki Tomaž Klipšteter (SVL), Guillaume Antalick (Šuklje) in Aleks Simčič (Edi Simčič).

SLOVENSKA VELIKA LEGA je združenje vinogradnikov, ki negujejo trte na zgodovinskih, absolutnih legah, kjer nobena druga kulturna rastlina ne uspeva bolje. Njeni ustanovni člani so, poleg že omenjenih hiš Šuklje in Edi Simčič, še Gross in Marof. Preizkusili smo 12 njihovih vin, v skupinah po tri, ki so jih popredalčkali po njihovi shemi: okoliš, vas, lega.

Preberi več

Novice

189. srečanje Belvina - Peterletova teza (spletno srečanje, 27. januar ob 19. uri)

Objavljeno 21.02.2022

V Vinskem klubu Belvin smo se prejšnji mesec poigravali s tezo, ki jo je postavil projektni vodja vinske družbe Ožbej Peterle, in sicer, da slovenske vinske kleti ne znajo pridelati odličnega vina. Skupaj z Robertom Gorjakom iz Belvina sta se odločila, da bo takšen mit treba razbliniti. Edini način za to je seveda degustacija. Peterle je izbral svoj nabor petih vin, Gorjak je na drugi strani izbral slogovno in cenovno približno podobna vina. Nato smo organizirali spletno degustacijo, na kateri smo vsakič v paru pokušali dve podobni vin, ter ugotavljali, ali je kakovost vin velikih kleti primerljiva zasebnim vinarjem.

Nato smo glasovali, katero se nam bolj dopade, in v razpravo vključili vinarje, ki jih pridelujejo.

To je bilo 189. srečanje Vinskega kluba Belvina z naslovom Peterletova teza. Že devetič je potekalo prek spleta.

Kaj smo ugotovili na svoji poti?

Preberi več

Novice

Great Slovenian White Blends tasting

Objavljeno 04.11.2021

Slovenian white blends are among the most intriguing wines in the country. They very often stay at the very top of the winemaker’s pyramid and winemakers usually charge the premium for them, especially in Primorska region. Traditionally blends were, and many still are, entry level wines. It was varietal wines where wineries were seeking its tops. On the continent in Podravje and Posavje regions this is still the case. However, some exciting blends are created here too, using both local (Furmint, Welschriesling) and international grapes such as Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Gris, Riesling. Touch of Traminer or Muscat might be used as well.

Preberi več

Novice

7. mednarodni salon prestižnih vin DECANTERJEVI NAGRAJENCI 2021

Objavljeno 08.09.2021

Belvin, vinska šola je včeraj na gradu Fužine v Ljubljani organizirala 7. mednarodni Salon prestižnih vin Decanterjevi nagrajenci 2021. Predstavilo se je 31 vinarjev iz Slovenije, Hrvaške ter Bosne in Hercegovine z 84 vzorci. Strokovni javnosti in obiskovalcem so bila na voljo izključno vina, ki so bila letos ali v prejšnjih letih nagrajena na londonskem DWWA, Decanter World Wine Awards, najpomembnejšem, največjem in najkredibilnejšem vinskem ocenjevanju na svetu.

Preberi več

Novice

Mednarodni salon prestižnih vin v Ljubljani

Objavljeno 02.09.2021

V torek, 7. septembra, bodo na Fužinskem gradu na svoj račun prišli vinski sladokusci. Vinska šola Belvin bo organizirala 7. mednarodni salon prestižnih vin Decanterjevi nagrajenci 2021. Predstavilo se bo okoli 30 vinarjev.

Preberi več

Novice

Rezultati ocenjevanja Decanter World Wine Awards 2021

Objavljeno 07.07.2021

Vprašanje, ki je te dni vršalo po slovenski vinski sceni, se glasi: Kateri slovenski vinarji so prejemniki nagrad na svetovno najpomembnejšem vinskem ocenjevanju, londonskem Decanter World Wine Awards, in kdaj jih bo moč okusiti?

Preberi več

Novice

Steven Spurrier 1941-2021

Objavljeno 09.03.2021

Bilo je februarja 1999 v Toskani, v vasici Strada in Chianti. Na dogodku L'Anteprima Chianti Classico, Vino Nobile Montepulciano se je zbrala lepa četica vinopiscev iz vsega sveta. Dogodek sem obiskal drugo leto zapored ravno sem se spraševal, kako pomemben je sploh ta dogodek v svetovnem merilu, saj za nobenega od prisotnih vinopiscev pred tem še nisem slišal. Med pokušino enega izmed chiantijev je v sobo stopil Steven Spurrier...

Preberi več

Novice

ONLINE izvedbe seminarjev

Objavljeno 29.11.2020

Kako potekajo ONLINE seminarji?

Preberi več

Novice

Robert Gorjak

Objavljeno 29.11.2020

diploma WSET

Preberi več

Novice

Robert Parker, Decanter man of the year

Objavljeno 20.08.2020

Read Andrew Jefford's extended, in-depth interview with Robert M. Parker Jr, this year's Decanter Hall of Fame laureate...

Preberi več

Novice

177. srečanje Belvina - Zvezde in presenečenja Balkana

Objavljeno 19.06.2020

Ljubljana, Romansa 24. september ob 19.00

Preberi več

Naloži več

222. srečanje Belvina: Sauvignon kot kameleon terroirja

Objavljeno 02.02.2026

Sauvignon – več kot le mlado, aromatično vino

Kot je poudaril Armin Tement, je sauvignon sorta, ki se spreminja skupaj z vinogradnikom, filozofijo kleti in podnebnimi spremembami. V preteklosti znan predvsem po izraziti aromatiki in svežini, danes kaže veliko širši spekter slogov:

od napetih, mineralnih in zadržanih vin,
do kompleksnih, zorjenih različic z dolgim potencialom staranja.

Zorjeni sauvignoni razvijejo večplastnost, globino, teksturo in eleganco, pri čemer primarna aromatika stopi v ozadje, v ospredje pa pridejo lega, struktura in energija vina. Sauvignon tako ni več le vino trenutka, temveč vino časa.

Zakaj je sauvignon prava sorta za štajerski terroir

Štajerska Slovenija sodi med najbolj prepoznavne regije zaradi sorte sauvignon prav zaradi svoje edinstvene lege med Alpami in Panonsko nižino.

Tla, razvita na mehkih karbonatnih kamninah, ter kombinacija toplih sončnih dni in hladnih noči v času dozorevanja omogočajo počasno zorenje grozdja in ohranjanje svežine. Prav ti pogoji sauvignonu omogočajo, da v regijah Südsteiermark in Štajerska Slovenija razvije izrazito sortno prepoznavnost, precizno aromatiko in eleganco.

Sauvignon kot odraz filozofije in časa

Sauvignon se danes spreminja tudi zaradi klimatskih sprememb. Višje temperature zahtevajo drugačne pristope v vinogradu in kleti, več pozornosti legam, natančnejše delo in več potrpežljivosti. Rezultat so vina, ki niso več grajena na aromatični všečnosti, temveč na ravnotežju, energiji in avtentičnosti.

Kot je slikovito zazvenelo na večeru: sauvignon je kot David Bowie – večni kameleon. Vedno drugačen, vedno aktualen in vedno sposoben presenetiti.

Klasifikacija STK – red, jasnost in terroir

Armin Tement je predstavil tudi klasifikacijo združenja Steirische Terroir- und Klassikweingüter (STK). Gre za zasebno, a pomembno združenje dvanajstih vinarjev, ki vina razvršča glede na izvor in kakovost:

Grosse STK Ried (Grand Cru)
Erste STK Ried (Premier Cru)
Riedenwein (Cru Wine)
Ortswein (Village Wine)
Gebietswein (Territory Wine)
Regionswein (Regional Wine)

Degustacija 15 vin različnih nivojev je jasno pokazala, kako se stil in karakter spreminjata glede na lego, starost vinograda in slog pridelave in ja, sauvignon, kadar je v dobrih rokah, se odlično stara!

Village wines & terroir wines

2024 KALK & KREIDE Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC – Signaturwein

2024 SAND & SCHIEFER Gelber Muskateller Südsteiermark DAC

2024 MUSCHELKALK Morillon Südsteiermark DAC

1er Cru

2022 Ried GRASSNITZBERG RIFF Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC 1STK®

2022 Ried SULZ Morillon Südsteiermark DAC 1STK®

2021 Domaine Ciringa RESERVE – Štajerska Slovenija

STK Grand Cru: Terroirs

2023 Ried MOARFEITL Sauvignon Blanc GSTK® – Clay + Basalt (Neumeister)

2022 Ried WELLES Sauvignon Blanc GSTK® – Gravel (Lackner-Tinnacher)

2022 Ried EDELSCHUH Riesling GSTK® – Slate (Wohlmuth)

Grand Cru

2022 Ried ZIEREGG KAPELLE Sauvignon Blanc GSTK®

2021 Ried ZIEREGG STEILRIEGEL Morillon GSTK®

2018 Ried ZIEREGG „XT“ Sauvignon Blanc GSTK®

Grand Cru – matured

2018 Ried ZIEREGG IZ Reserve Sauvignon Blanc GSTK®

2015 Domaine Ciringa PRUH – Štajerska Slovenija

2012 Ried ZIEREGG Sauvignon Blanc GSTK®

Zmagovalec večera

Med izjemnimi vini, ki so jasno pokazala raznolikost terroirjev in potencial zorenja, je na koncu največ navdušenja poželo vino
Ried ZIEREGG STEILRIEGEL Morillon GSTK iz izjemnega letnika 2021.

Kulinarična spremljava

Večer so spremljali trije izbrani krožniki restavracije Kult316, ki so vina smiselno dopolnjevali in poudarili njihovo kompleksnost:

carpaccio dimljene postrvi z jabolkom, hrenovo kremo in bučnim oljem,
domači štruklji z zelišči in kozjim sirom, maslena omaka in čips kranjske klobase,
in dušena goveja lička v vinski omaki, kremna polenta z dušeno zelenjavo, konopljina pena in zeliščno olje.

222. srečanje Belvina je še enkrat potrdilo: sauvignon ni kliše. Je sorta z obrazom terroirja, zorenja in časa.