224. srečanje Belvina: brata Lavrenčič: Sutor in Burja

Opis dogodka

Najprej je bila hiša bila Sutor - čevljar. Pot so si utrli s takrat trendovskim in za današnje čase nekoliko preveč »barikiranim chardonnajyem«. A slog se je kmalu umiril.

Potem sta šli poti na svoje. Mlajši Primož, prej »frontman« v hiši Sutor, danes Burja, prisega na lokalne sorte in na minimalističen pristop k pridelavi. Bolj kot sorta, ga zanima ga izraz rastišča, zemlje. Večkrat je omenil, da je sorta samo medij, ki izraža rastišče.

Zelen, grašica, istrska malvazija, pokalca, modra frankinja, refošk… med mednarodnimi sortami mu utrip najbolj dvigne modri pinot.

Mitja, starejši brat, tisti bolj zadržan je mojster mednarodnih sort. Vina zorijo v lesu in potrebujejo nekaj več časa, kot je običajno, da jih napolnijo v steklenice. Chardonnay, sauvignon in merlot… so njegove zvezde. Malvazijo pa gojita oba.

Vina iz hiše Sutor so na cvetici pogosto zadržana, v ustih pa sledi nežna erupcija okusov in vztrajnost podprta z odličnim obrtnim znanjem.

Oba imata certifikat ekološke pridelave, Burja se ponaša tudi z biodinamičnim pristopom.

Dva brata, sort dva obraza Vipavske doline, dober ducat, dva podobni pa vendar različni filozofiji.

Pred nami je odličen večer, ki ga bodo spremljali trije izbrani krožniki restavracije Kult316. Lepo povabljeni!

Kdaj in kje

• četrtek, 23. april 2026 ob 19.00
• Center kulinarike in turizma - KULT316, Prušnikova ulica 74, Ljubljana - Šentvid

Vstopnina: 70 €